Valkosuklaa-mansikkaraakakakku

Ruokapuoti Lumon raakakakkukurssin innoitamana tilasin itselleni uuden blenderin.

Ja kun se tuli, laitoin heti kurssilta saamani reseptin kokeiluun.

Ja voi että, mikä kakku!

Näyttävän näköinen, korkea ja täydellisen silkkinen rakenne.

Ja todella hyvän makuinen!

Tytötkin tykkäsivät kovasti.

Tämä ihana raakakakku valmistuu tällaisella ohjeella:

POHJA

1dl kookoshiutaleita
3dl manteleita
2,5dl taateleita
3rkl hunajaa
5rkl sulaa kookosöljyä
2rkl raakakaakaojauhetta
1tl aitoa vaniljaa
ripaus suolaa

TÄYTE

5dl cashewpähkinöitä liotettuna
1tlk kookosmaitoa
2dl vettä
n. 1dl hunajaa
2dl sulaa kaakaovoita
1tl aitoa vaniljaa
ripaus suolaa

n.4dl mansikoita

TEE NÄIN

Valmista pohja blendaamalla kuivat aineet keskenään.
Lisää hunaja ja sulatettu kookosöljy sekä mausteet.
Sekoita massa sopivan rouheaksi.
Tarkista maku!

Painele massa leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan.

Valmista täyte blendaamalla liotetut cashewpähkinät
(liota n.1-2h, heitä liotusvesi pois ja huuhtele pähkinät hyvin ennen käyttöä),
kookosmaito, vesi ja hunaja samettiseksi. 

Lisää mausteet ja viimeisenä sulatettu raakakaakaovoi.

Voitele vuoan reunat tai laita reunoille leivinpaperia.
Kaada massa vuokaan pohjan päälle.
Blendaa mansikat erikseen ja tee mansikkasoseella koristukset kakun pintaan.

Tai ripottele mansikan palat täytteen joukkoon.
Laita kakku jääkaappiin yön yli!

Raakakakut ovat todella tuhteja ja täyttäviä.
Söin viikonloppuaamiaiseksi tuorepuuroa, pienen palan kakkua ja kahvia ja vatsa oli aivan täynnä.

- Pia