Saaristolaisleipä

Leipuri Hiiva täällä taas, huomenta! ;)

Pari viikkoa sitten leivoin yhden satsin saaristolaisleipää.

On todella hyvää ja tytötkin tykkää!

Olen tehnyt samalla ohjeella monen monta kertaa ja aina leipä on yhtä herkullista!

Ainekset:

5dl piimää

40g hiivaa (itse käytin n.1½pss kuivahiivaa)

1dl siirappia

1½dl kaljamaltaita

1½dl kauraleseitä

1tl suolaa

1½dl ruisjauhoja

7-8dl vehnäjauhoja

½dl öljyä

Voiteluun siirappia ja kiehuvaa vettä.

1. Kuumenna piimä kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva piimän joukkoon.
Lisää siirappi, maltaat, kauraleseet ja suola. Alusta taikinaan ruisjauhot ja vähitellen vehnäjauhot.
Lisää öljy alustamisen loppuvaiheessa. Taikina saa jäädä mahdollisimman löysäksi.

2. Jaa taikina kahteen suorakaiteen muotoiseen vuokaan
(Itse käytän silikonivuokia. Ei tarvitse voidella ja leipä suorastaan tippuu pois vuoasta valmiina).
Pistele taikina haarukalla.
Peitä vuoat liinalla ja kohota vähintään tunnin ajan.

3. Paista leivät 175 asteisessa uunissa alimmalla tasolla noin 1 tunti.
Voitele leivät siirappivedellä ja jatka paistamista 150 asteessa puoli tuntia.
Peitä leivät leivinpaperilla paistamisen loppupuolella, ettei pinta tummu liikaa.

4. Voitele uunista otetut leivät siirappivedellä.

5. Kääri täysin jäähtyneet leivät muoviin.
Saaristolaisleipä on parhaimmillaan parin päivän kuluttua!